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α-淀粉酶 来源于米曲霉
α-Amylase from Aspergillus oryzae
产品别名
α-淀粉酶 来源于米曲霉
α-Amylase from Aspergillus oryzae
1,4-α-
1,4-α-
基本信息
| Enzyme Commission (EC) Number【酶学委员会(EC)编号】 | 3.2.1.1 ( BRENDA | IUBMB ) |
| EC number【EC 号】 | 232-588-1 |
| MDL number | MFCD00081319 |
| eCl@ss | 32160410 |
| NACRES | NA.54 |
| General description【一般描述】 | 微生物淀粉酶是胞外酶，可用于多种工业应用，如面包和麦芽糖浆生产、酱油和豆面酱发酵等。从米曲霉中分离的α-淀粉酶的分子量为51kDa(沉降和扩散)和49kDa(凝胶过滤)。 |
| Application【应用】 | α-淀粉酶已被用作
|
| Biochem/physiol Actions【生化/生理作用】 | 米曲霉α-淀粉酶(Ao α-淀粉酶)酶催化可溶性淀粉和相关底物中α-1,4糖苷键的水解。这些底物被分解并释放较短的低聚糖和α-极限糊精。 |
| Unit Definition【单位定义】 | 1个酶活力单位(U)相当于在pH6.0和25℃下每分钟释放1μmol麦芽糖所需的酶量(淀粉符合Zulkowsky，货号85642，作为底物)。 |
| Other Notes【其他说明】 | 有关复合碳水化合物分析酶的更多信息，请见www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer 用于测定食物中的脂肪；应用于糖苷键的(选择性)水解/缩合。 |
产品性质
| form【形式】 | powder |
| Quality Level【质量水平】 | 100 |
| Specific Activity | ~30 U/mg |
| mol wt【分子量】 | Mr ~51000 |
| storage temp.【储存温度】 | 2-8℃ |
安全信息
| Pictograms【象形图】 | GHS07,GHS08 |
| Signal word【警示用语：】 | Danger |
| Hazard Statements | H302 - H334 |
| Precautionary Statements | P261 - P264 - P270 - P284 - P301 + P312 - P304 + P340 + P312 |
| Hazard Classifications【危险分类】 | Acute Tox. 4 Oral - Resp. Sens. 1 |
| Storage Class Code【储存分类代码】 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 3 |
| Personal Protective Equipment【个人防护装备】 | dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves |
