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α-淀粉酶 来源于芽孢杆菌 属
α-Amylase from Bacillus sp.
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| 产品编号 | 包装单位 | 单价(元) | 国内现货 | 国外库存 | 询价单 |
| 3335978 | 1000000 UNITS | 2350 | |||
| 3335978 | 5000000 UNITS | 7660 | |||
| 3335978 | 25000000 UNITS | 29450 |
产品别名
9000-90-2
α-淀粉酶 来源于芽孢杆菌 属
α-Amylase from Bacillus sp.
1,4-α-
1,4-α-
基本信息
| Enzyme Commission (EC) Number【酶学委员会(EC)编号】 | 3.2.1.1 ( BRENDA | IUBMB ) |
| EC number【EC 号】 | 232-565-6 |
| MDL number | MFCD00081319 |
| eCl@ss | 32160410 |
| NACRES | NA.54 |
| Application【应用】 | α-淀粉酶可用于水解 α-连接的多糖(例如淀粉和糖原)α连接键。αSigma的-淀粉酶已被用于各种植物研究，如 拟南芥 的代谢研究 。α-也已用于研究玉米和淀粉保护酶活性的能力。该酶已用于比较细菌和真菌中α-淀粉酶和糊化面粉对面包的品质和保质期的影响。它还已被用于确定这些成分的最佳含量，以实现最大的体积和面包的新鲜度。此外，它已被用来消化韩国糯米糕中的羟丙基淀粉，以延缓其回生。 |
| Biochem/physiol Actions【生化/生理作用】 | α-淀粉酶可水解由三个或多个α-(1,4)连接D-葡萄糖单元组成的多糖的α-(1,4)葡聚糖键。天然底物(如淀粉和糖原)可被分解成葡萄糖和麦芽糖。 α -淀粉酶，分离自 枯草芽孢杆菌，是二聚体，单体分子量为48.9 kDa。α-淀粉酶是一种金属蛋白，含有至少一摩尔的钙离子。钙离子的存在增加了该酶对热、酸或尿素变性的稳定性。该产品活性的pH范围是5.0至7.5，最佳pH范围是6.0-7.0。该产品在pH 5.0至10.0范围内保持稳定。最佳温度范围为65-75℃。有效温度范围高达90℃。 |
| Quality【质量】 | 包含淀粉作为增量剂。 |
| Unit Definition【单位定义】 | 在pH 6.9、温度20 ℃条件下，一个单位可在3分钟内从淀粉中释放出1.0 mg麦芽糖。 |
| Other Notes【其他说明】 | 更多关于复杂碳水化合物分析酶的信息请见www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer |
产品性质
| form【形式】 | powder |
| Quality Level【质量水平】 | 200 |
| Specific Activity | ≥400 units/mg protein (Lowry) |
| mol wt【分子量】 | 58-62 kDa |
| solubility【溶解性】 | H2O: soluble 1.0 mg/mL |
| storage temp.【储存温度】 | −20℃ |
| packaging【包装】 | 1000000, 5000000, 25000000 units in glass bottle |
安全信息
| Pictograms【象形图】 | GHS08 |
| Signal word【警示用语：】 | Danger |
| Hazard Statements | H334 |
| Precautionary Statements | P261 - P342 + P311 |
| Hazard Classifications【危险分类】 | Resp. Sens. 1 |
| Storage Class Code【储存分类代码】 | 13 - Non Combustible Solids |
| WGK | WGK 1 |
| Personal Protective Equipment【个人防护装备】 | dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves |
